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katsutakoji
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スタッフのお店への愛着や強い思い。 それを知っていただける発信に努めよう
これまで本ブログでお話ししてきたように、「透明資産」は、そのお店の本当の強みです。それは同時に、集客のためにもっとも有効に活用すべき資産です。と…
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ポイントは「お出迎え」と「お見送り」。 笑顔での応対が再来店の決め手になる
飲食店が大切にすべき「透明資産」として、キラーメニュー（強い商品）と並んで重要なのが接客サービスです。サービスとは、お客さまが入店されてから退店され…
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飲食店を救うのは「キラーメニュー」。 いまこそ、その大切さを再認識しよう
私は常々「店の透明資産を磨く」ことの大切さを提唱しています。透明資産とは店自体が気づいていない、でもその店の「本当の強み」になっているものです。…
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デリバリーとテイクアウトでも問われるお客さまへの思い。それこそが透明資産
〜デリバリーとテイクアウトでも問われるお客さまへの思い。それこそが透明資産〜このところ街中で「UberEats」のロゴ付きボックスを積んだ自転車を見…
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〜この状況下で業績絶好調のマクドナルド。 危機で問われるのは企業が蓄積した底力〜
〜この状況下で業績絶好調のマクドナルド。危機で問われるのは企業が蓄積した底力〜 日本経済全体が甚大な被害を受けている今回のコロナウィ…
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激変する飲食店とWeb媒体の関係。 SNSでの「透明資産」の発信が不可欠に
激変する飲食店とWeb媒体の関係。SNSでの「透明資産」の発信が不可欠に 緊急事態宣言の継続が首都圏と北海道を残すのみとなり、コロナ…
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コロナに立ち向かう医療従事者の力になる。 食ビジネスの世界で急速に広がる支援の輪
〜コロナに立ち向かう医療従事者の力になる。食ビジネスの世界で急速に広がる支援の輪〜コロナウイルス禍における最大のヒーローは誰か。…
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未曾有の経営危機に苦しむ宿泊・観光業界で 目をひく「一の湯」の前向きかつ力強い動き
〜未曾有の経営危機に苦しむ宿泊・観光業界で目をひく「一の湯」の前向きかつ力強い動き〜生き延びるために、できることは何でもやる。…
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SDGs実現には事業が存続することが前提。 差別化しつつ、できることはなんでもやろう
〜SDGs実現には事業が存続することが前提。差別化しつつ、できることはなんでもやろう〜SDGs（Sustainable Develo…
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危機の長期化で生まれてきた連帯の精神は フードロスの解決にも大きな力になるはず
〜危機の長期化で生まれてきた連帯の精神はフードロスの解決にも大きな力になるはず〜食べられずに廃棄される食品や食べ残しの大量発生と…
