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- 2022年 8月
2022年 8月
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外食業界で叫ばれるフードテック活用は「おいしさ」に直結しなければ意味がない
コロナウィルス禍を受けて外食業界ではさまざまな“新ビジネス”が登場しました。店舗を持たずネットで注文を受け付け、配送は外部インフラを…
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コロナ禍で輝きを増すラーメンチェーン。その強さは商品を磨き続ける姿勢にある
前回お話しした「この一品」を磨くことの大切さは、あらゆる外食ビジネスに共通です。長引くコロナウィルス禍で外食マーケットが縮小する一方、中食市場の拡大が続いていま…
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テイクアウト・宅配ビジネス成功の鍵はこの一品＝透明資産を磨くことにある
コロナウィルス禍の第7波の拡大が続いています。2020年春にはじまったコロナ禍も3年目に入り、もう終息に向かうはずと思っていましたが、第7波の感染者数は過去最高…
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10月以降は値上げが避けられない生ビール。その店ならではの透明資産がより大切に
食材やエネルギーコストなどさまざまなものが値上がりしていますが、多くの飲食店にとって影響が大きいもののひとつがビールでしょう。大手ビ…
