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透明資産とは？
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2023年は外食にとって再スタートの年。透明資産の価値こそが、その鍵を握る
新しい年、2023年がスタートしました。いまだ収まらない新型コロナウィルスの感染拡大、ロシアのウクライナ侵攻に端を発した安全面の危機…
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2022年を「初心に立ち帰る年」として、透明資産を磨き、その価値を高めよう
2022年が終わろうとしています。新型コロナウィルス禍はなかなか終息せず、感染防止対策に追われる1年になりました。 …
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外食をとりまくすべての人々と連携してゲコノミニケーションの実践に取り組もう
先日、大手ビール会社のアサヒビールが日本経済新聞にユニークな全面広告を掲載していました。カラフルな文字で「スマドリ SMART DR…
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店側の想いを形にしたノンアルメニュー。それが売れることは透明資産の価値を高める
新しい“飲みのスタイル”として、これから定着し、拡大するであろう「ゲコノミニケーション」。酒を飲む人、飲まない人がともに楽しめる場＝…
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「ゲコノミニケーション」の実践こそこれからの時代の忘年会に求められる
先日、ある新聞に「忘年会、今年も自粛ムードか」という記事が載っていました。某調査機関が20～50代の会社員を対象に調べたところ、職場…
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広がる「ゲコノミニケーション」の輪。あらゆる人々に開かれた場こそ透明資産
前回このコラムでお伝えした朝食マーケットのように、外食業界ではコロナウィルス禍でいくつもの変化が生まれました。アルコールのマーケット…
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コロナ禍を受け注目される朝食マーケット。そこで支持を得る決め手こそ透明資産
コロナウィルス禍がもたらした生活の変化のひとつに、人々の行動が“前倒し”になっていることがあります。朝早く活動をはじめ、夜は早めに帰…
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スターバックスのSDGsへの取り組みは地域貢献という貴重な透明資産を生む
私がこのコラムで、SDGs（Sustainable Development Goals=持続可能な開発目標）について初めて取り上げたのは2020年の初頭、コロナ…
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これから迎えるwithコロナの時代こそ透明資産の本当の価値が問われる
前回このコラムで取り上げた「餃子の王将」のように、2019年対比、つまり“コロナ前”と比較して好調を維持している外食チェーンこそ、本当に勢いを取り戻していると言…
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高いQSCと、お客様に寄り添う姿勢。さらに輝きを増す「餃子の王将」の透明資産
外食業界ではいま、業績を測る指標として「2019年対比」の数字が盛んに用いられるようになっています。つまりは「コロナウィルス禍以前と比較してどうか」ということ。…
